Një tipar i njohur i banorëve të Anglisë - respektimi i traditave - vlen edhe për ushqimin. Kuzhina tradicionale e Anglisë ka qenë e pandryshuar për disa shekuj, por tërheq shumë kritika, si nga turistët ashtu edhe nga përfaqësuesit e popullsisë vendase. edhe pse britanikët nuk përpiqen të ndryshojnë asgjë në kuzhinën e tyre tradicionale.
Nga jashtë duket se indigjenët e Anglisë kanë formuar një lloj kulti ushqimor. Por, për shembull, fqinjët gjeografikë të anglezëve, francezët, bëjnë shaka se në ferr vetëm kuzhinierët anglezë përgatisin ushqim dhe për të mos ngordhur nga uria në Angli, duhet të udhëtosh në kontinent tre herë në ditë.
Çfarë përbën një mëngjes, drekë dhe darkë angleze, pse ka konfuzion në këto koncepte dhe sa vakte dhe ushqime të lehta i lejojnë vetes britanikët do të diskutohet më poshtë.
Ushqimi: nga filxhani i parë i çajit deri në darkë
Tradicionalisht, një ditë tipike e anglezëve fillon me një filxhan çaj në mëngjes, të cilin ata e pinë ndërsa janë ende në shtrat. Mëngjesi i parë anglez bëhet në orën 7-8 të mëngjesit dhe përfshin disa pjata mjaft ushqyese.
Mëngjesi ose dreka e dytë ndodh në orën 1-2 pasdite dhe zakonisht zhvillohet në restorante ose bare të vogla. Në fakt, në vendin tonë mëngjesi i dytë anglez është dreka, por në Angli është zakon ta quajmë darkën e mbrëmjes – darkë – “darkë”.
Në fundjavë në Angli, mëngjesi rrjedh pa probleme në drekë– ky vakt i zgjatur, i cili zgjat pothuajse gjysmë dite dhe është më tepër argëtim dhe kohë e kaluar së bashku për të gjithë familjen, quhet brunch (fillimi dhe fundi i fjalëve mëngjes dhe drekë kombinohen).
Darka për britanikët zhvillohet në orën 19-20 dhe është ndoshta vaktet më ushqyese nga të gjitha. Kur njerëzit duan t'i referohen darkës më formalisht, ata flasin për drekën, e cila zakonisht zhvillohet në restorante dhe përfshin tre ose më shumë kurse.
Një mëngjes tradicional anglez fillon me bollgur (të gjithë e mbajnë mend shprehjen e famshme "Bell tërshërë, zotëri!"), vendlindja e së cilës konsiderohet të jetë Skocia.
Në vetë Skoci, bollguri hahet pa asnjë aditiv. Tërshëra angleze shërbehet me qumësht ose krem, dhe sheqeri mund të shtohet sipas shijes.
Mëngjesi vazhdon me vezë të fërguara dhe proshutë, të cilave mund t'i shtoni edhe kërpudha, domate të skuqura, harengë ose sallam, bukë të thekur me reçel dhe çaj ose kafe. Reçeli është përgjithësisht një komponent i veçantë i ushqimit të mëngjesit - Një mëngjes tradicional anglez është i paimagjinueshëm pa të. E vetmja gjë është se ndonjëherë zëvendësohet me marmelatë, e cila mund të paraqitet në gjendje të ndryshme - e fortë, e thërrmuar ose e ngjashme me pelte.
Gjithashtu, mëngjesi anglez është i mbushur me shumë perime dhe fruta dhe lëngje frutash. Në mëngjes janë të pranueshme edhe con flakes të njohura në botë ose muesli me qumësht.
Shumë anglezë e kalojnë mëngjesin, drekën ose darkën e dytë në restorante, pasi nuk është zakon të shkosh në shtëpi për një pushim dreke. Mund të përfshijë mish ose peshk, sallata, patate dhe puding frutash për ëmbëlsirë.
Si pjata të para, të cilat përgjithësisht nuk janë shumë të zakonshme në Angli, konsiderohen supat dhe lëngjet me pure, por më shpesh ato përsëri transferohen në darkën e mbrëmjes.
Gjithashtu të njohura gjatë drekës janë sanduiçe të mbyllura ose sanduiçe me pate, mish derri të zier, proshutë, peshk dhe përbërës të tjerë.
Pijet gjatë drekës mund të jenë çaj ose lëngje tradicionale. Edhe në një ditë jave gjatë drekës, disa anglezë pinë birrë të pijshëm - porter ose birrë e zezë.
Pas një çaji 5-orësh, që zhvillohet me të gjitha formalitetet, është koha për një darkë mjaft vonë. Për disa familje angleze, ky vakt konsiderohet vakti kryesor i ditës.
Në prag të darkës, është zakon të shërbehet një aperitiv - zakonisht verë. Më pas supa mund të shërbehet si pjatë e parë, ose thjesht mund të përgatiten disa pjata të ndryshme të nxehta.
Për darkë, ata zakonisht hanë mish viçi të pjekur ose biftekë; si shtesë e pjatës së dytë, ka një meze perimesh (fasule, misër, perime turshi, lulelakër, etj.). Për çdo pjatë ofrohen salca. Në fund të vaktit, zakonisht shërbehet diçka e ëmbël me pijen e preferuar të britanikëve - çajin..
E dobishme për turistët
Ushqimi kombëtar në Angli konsiderohet se përfshin disa pjata që rekomandohen të provohen nga të gjithë vizitorët e këtij vendi të mahnitshëm. Pasi të mësoni se çfarë hanë britanikët dhe cilat janë pjatat e tyre të veçanta, mund të provoni vetë një ose një kryevepër të kuzhinës.
Pra, duhet të provoni patjetër byrekët e famshëm anglezë. Kjo mund të jetë një byrek me mish, i cili tradicionalisht shfaqet në tryezë gjatë një darke, ose një byrek me mollë, që hahet si ëmbëlsirë në çdo kohë të ditës.
Ia vlen të provoni bollgur të shëndetshëm skocez, i cili është një pjesë e madhe e mëngjesit anglez.
Si pjatë e parë, supa irlandeze e peshkut me domate dhe patate të grira hollë, e kalitur me salcë kosi dhe arrëmyshk, konsiderohet shumë e shijshme.
Pjata më e preferuar e britanikëve është orizi me erëza domate ose patate.. Buka nuk është shumë e popullarizuar në mesin e njerëzve të Britanisë së Madhe, por tashmë ka një sasi të madhe ushqimi në tryezë!
Pjata e famshme me peshk dhe patatina është e njohur në Angli.. Gjithashtu të zakonshme këtu janë salsiçet e gjakut, byreku i Yorkshire ose pudingu i emërtuar sipas një zone të caktuar, buka e shkurtër dhe pjata të tjera të njohura dhe origjinale.
Pjata e famshme me peshk dhe patatina
Britanikët nuk i përdorin shumë shpesh salcat, sepse shijen e pjatave e konsiderojnë të përsosur pa to. Nëse provoni mish viçi të pjekur, biftek të rrallë ose biftek të rralluar në Angli, të jeni të sigurt se shija e tyre do të jetë e ndryshme nga ato që ofrohen në vendet e tjera.
Është e vështirë të imagjinohet kuzhina kombëtare e britanikëve duke lexuar apo shikuar filma për të. Mund të provoni të gatuani një puding tipik anglez ose mish viçi të pjekur sipas një recete angleze, ose mund të blini një biletë dhe të shkoni të studioni talentet e kuzhinës të kuzhinierëve anglezë. Të bëftë mirë!
Çfarë ju vjen në mendje kur dëgjoni shprehjen “Mëngjesi anglez”? A ju kujtohet menjëherë Sherlock Holmes i famshëm dhe tërshëra e tij e vazhdueshme në mëngjes? Pra, rezulton se mëngjesi anglez është diçka krejtësisht ndryshe.
Mund të thuash se britanikët e trajtojnë mëngjesin e tyre tradicional si një atraksion turistik. E thënë thjesht, ata janë vërtet krenarë për atë që vendi i tyre shërben tradicionalisht në tryezën e mëngjesit.
Mëngjesi anglez është pjata kryesore e kuzhinës angleze. Diçka për të cilën britanikët mburren gjithmonë tek mysafirët që vizitojnë. Dhe çështja këtu nuk është vetëm se vetë kuzhina angleze konsiderohet ndoshta më e pakta në botë, dhe mëngjesi tradicional kombëtar është një pjatë e rrallë që ka fituar popullaritet shumë përtej kufijve të Albionit me mjegull, por edhe mëngjesi, si çdo gjë tjetër. mes britanikëve, ajo ka historinë e saj mbresëlënëse.
Mëngjesi tradicional anglez i ka rrënjët në epokën viktoriane, domethënë historia e tij daton në shekullin e 19-të. Ishte atëherë që britanikët e kthyen një vakt të thjeshtë në mëngjes në një ritual të tërë me atribute të detyrueshme. Një mëngjes i pasur dhe i kënaqshëm fillimisht ishte prerogativë e familjeve aristokrate, por shumë shpejt familjet e zakonshme të punës filluan ta përvetësojnë këtë traditë. Sigurisht, në fund të fundit, me një mëngjes të tillë nuk ju pëlqen të hani gjatë gjithë ditës dhe mund të punonit me qetësi deri në fund të turnit tuaj të punës. Dy luftëra botërore, mund të thuhet, e bënë të famshëm mëngjesin anglez. Ishte gjatë kësaj periudhe që tradita e vakteve të mëngjesit në stilin anglez fitoi popullaritet shumë përtej kufijve të tokës së tyre amtare. Shumë shpejt, mëngjesi anglez u bë një atribut i domosdoshëm i të gjitha kafeneve, restoranteve dhe hoteleve në MB.
.jpg)
Të jeni të sigurt që nëse jeni në Londër, patjetër do t'ju ofrohet mëngjes me gatime tradicionale në çdo hotel të qytetit.
Pra, çfarë përfshihet në një mëngjes tradicional? Pa cilat pjata nuk mund të quhet "anglisht" një vakt në mëngjes?
Një mëngjes i vërtetë anglez përbëhet nga 7 kurse kryesore. Mund të jetë e vështirë për një ngrënës të papërgatitur të përballojë një vëllim të tillë ushqimi. Pra, mëngjesi mund të quhet me siguri "anglisht tradicional" nëse keni përbërësit e mëposhtëm në tryezën tuaj:
1. Vezë të fërguara nga disa vezë. Ky është komponenti më i rëndësishëm. Tradicionalisht, britanikët preferojnë vezët e skuqura, por lejohen edhe opsionet: vezë të fërguara, vezë të fërguara, vezë të ziera.
2. Salcice angleze të pjekura në skarë. Duhet të theksohet menjëherë se salsiçet që britanikët shërbejnë për mëngjes kanë pak të përbashkëta me homologët e tyre rusë të blerë në dyqane. Bangers angleze janë më shumë si salcice gjaku të bëra vetë në një shtresë natyrale.
3. Proshutë e skuqur. Proshuta e freskët pritet në feta të gjata shumë të holla dhe skuqet në vaj.
4. Kampionët e skuqur. Disa kërpudha skuqen deri në kafe të artë dhe shërbehen si pjatë anësore.
5. Dy ose tre domate.
6. Fasule të bardha të konservuara në domate.
7. Dolli me gjalpë.
.jpg)
Të gjithë përbërësit vendosen në një pjatë sipas ngjyrës: ushqimet me ngjyrë të hapur vendosen në mes dhe ushqimet më të errëta vendosen anash. Dolli vendoset gjithmonë në buzë të pjatës.
Lajeni këtë shkëlqim me lëng portokalli, çaj me qumësht ose.
.jpg)
Pra, le të përpiqemi të përgatisim këtë mëngjes.
Ngrohni tiganin. Skuqini salsiçet në vaj deri në kafe të artë. Më pas mund t'i zieni pak në furrë të nxehur në 180 gradë për më shumë shije. Më pas skuqni proshutën, të prerë në feta të holla. Kini kujdes: proshutën është e lehtë të skuqet, por mos e skuqni derisa të jetë e fortë. Më pas në të njëjtën tigan skuqim kampionët të prerë në dy pjesë. Domatet mund të skuqen edhe në vaj. Nëse ju pëlqejnë perimet natyrale, atëherë thjesht lani, kriposni dhe piperoni frutat. Më pas vezët dhe fetat e bukës skuqen në një tigan. Fasulet ngrohen pak. Vendosni gjithçka në një pjatë dhe shërbejeni me ketchup.
.jpg)
Ju bëftë mirë!
Linja e famshme nga seriali i njohur televiziv, "Bell tërshërë, zotëri!", në fakt nuk ka asnjë lidhje me të mëngjes tradicional anglez. Edhe pse, duhet pranuar se kohët e fundit britanikët kanë filluar të braktisin më shpesh mëngjesin klasik, të përzemërt dhe të kënaqshëm, dhe ta zëvendësojnë atë me të njëjtin bollgur ose një mëngjes kontinental, i cili përbëhet nga një briosh me reçel dhe një filxhan kafeje. A mëngjes tradicional anglez Banorët e Mbretërisë së Bashkuar e konsiderojnë atë simbolin e tyre më të rëndësishëm kombëtar. Sipas një sondazhi të bërë për simbolet e Britanisë së Madhe, ajo është në vendin e parë për nga popullariteti, përpara familjes mbretërore, pub-it anglez dhe humorit të sofistikuar anglez, të cilët njihen edhe si simbole të identitetit kombëtar të britanikëve.
Ai përbëhet nga një grup i rreptë i produkteve që nuk ka ndryshuar me shekuj. Kjo është një traditë historike kombëtare, kjo është baza e gatimit britanik, i cili nuk është veçanërisht i larmishëm, por është plot kalori.
Historikisht, një mëngjes i thjeshtë dhe i përzemërt përgatitej në familjet e punëtorëve britanikë, të cilët, pasi kishin ngrënë mirë në mëngjes, e kalonin gjithë ditën duke bërë punë të rënda fizike. Dhe nuk patën mundësi të hanë deri në mbrëmje. Vakti tjetër ishte vetëm një darkë e gatuar vonë në shtëpi. Qëllimi i një mëngjesi të përzemërt dhe me kalori ishte që t'ju mbante të ngopur gjatë gjithë ditës në klimën e ftohtë të Mbretërisë së Bashkuar. Kanë kaluar vite, kushtet e jetesës dhe të punës kanë ndryshuar, konsumi i përditshëm i kalorive ka ndryshuar, por tradita e një mëngjesi të bollshëm dhe të bollshëm vazhdon ende.
përbëhet nga salsiçe të skuqura që nuk kanë asgjë të përbashkët me salsiçet me të cilat jemi mësuar, dy rripa proshutë yndyrore të skuqura, vezë të skuqura, domate të freskëta ose të konservuara, kampionë të skuqur, fasule në salcë domate, bukë të thekur, të lyer me një shtresë të trashë gjalpë. Kësaj shumëllojshmërie i shtohet edhe një shishe ketchup me përmasa mbresëlënëse. Të gjitha produktet vendosen në një pjatë të madhe dhe kanë një skemë ngjyrash të kundërta. Në mes është një vezë e skuqur e verdhë e ndezur me një kufi të bardhë, dhe rreth saj domate të kuqe, salcice pothuajse të zeza dhe proshutë, fasule rozë dhe bukë të thekur të artë. Si pije për këtë varietet të përzemërt, shërbehet çaj me qumësht ose lëng portokalli. 
Pas një vakti kaq të bollshëm, nuk do të dëshironi të mendoni për ushqimin për një kohë të gjatë, dhe tradicionalisht britanikët pinë çaj klasik vetëm në orën pesë të mbrëmjes.
Ky mëngjes quhet brunch në Britaninë e Madhe dhe aktualisht banorët e vendit e hanë atë vetëm gjatë fundjavave. Por shumë turistëve u ofrohet çdo ditë një mëngjes klasik në hotele. Ushqimi me kalori të lartë dhe i rëndë që mund të kënaqë urinë për tërë ditën nuk do të jetë për shijen e të gjithëve. Edhe pse është shumë i shijshëm, duhet të keni kujdes me këtë lloj ushqimi. Dhe në ditët e zakonshme, britanikët hanë tërshërë qumështi me mjaltë, vezë të ziera fort për mëngjes dhe lëng ose si pije.
P.S. Ju pëlqeu artikulli? Unë rekomandoj ->> abonohuni për të marrë artikujt më të fundit me e-mail<<- , чтобы не пропустить самые свежие вкусняшки!
Prandaj, kur të mbërrini në vend, përpiquni të përjetoni kënaqësitë e një mëngjesi anglez. Edhe ata që refuzojnë kategorikisht të provojnë bollgur (dhe më kot!) nuk do të mbeten të uritur.
Ka disa opsione për mëngjesin anglez. Për më tepër, britanikët e konsiderojnë mëngjesin e tyre edhe petullat, të cilat i hanë jo me salcë kosi dhe sigurisht jo me havjar, madje as me shurup panje. Britanikët kryejnë petullën me drekë - melasa sheqeri (melasa). Disa njerëz e nisin ditën me një tas të madh me con flakes dhe qumësht. E gjithë kjo spërkatet bujarisht me sheqer të bardhë të grimcuar.
Britanikët pinë çaj me qumësht. Qumështi hidhet fillimisht në filxhan dhe më pas çaji. Kjo sekuencë, sipas britanikëve, është e detyrueshme. Nëse porosisni çaj, sigurohuni që të theksoni se çfarë çaji dëshironi (i zi, jeshil, bimor ose i bardhë, d.m.th. me qumësht). Për ata që pëlqejnë çajin me limon, kjo duhet gjithashtu të diskutohet veçmas.
Bollgur, zotëri!
Çfarë ka për mëngjes?
Bollgur, zotëri!
Ky dialog nga filmi për Sherlock Holmes nga regjisori kult rus Igor Maslennikov u pëlqye nga shumë falë performancës brilante të Nikita Mikhalkov. Shikuesi kujtoi fëmijërinë e tij në kopshtin e fëmijëve, kur fjalë për fjalë një grup i tërë u ul në tryezë me një shprehje të tillë neverie në fytyrat e tyre dhe shikoi me zili fatlumët që tashmë ishin "në gjendje të luanin". Dhe simpatia për Sir Henry, për të cilin Barrymore i keq përgatiti përsëri qull, u mbushi zemrat: si ju kuptojmë!
Bollgur ndonjëherë shërbehet me një vezë të zier butë dhe proshutë. Kjo, siç thonë ata, është e tmerrshme: për ata që nuk duan të mendojnë për ushqimin deri në mbrëmje duke shijuar monumentet arkitekturore dhe peizazhet e Britanisë së Madhe.
Britanikët hanë edhe qull orizi (puding), por hikërrori, megjithë dobinë e tij, nuk njihet.
Si përgatisin qullin britanikët
Në MB, procesi i të ngrënit të tërshërës nuk shoqërohet aspak me emocione negative. Ndoshta janë përbërësit? Apo dinë ta gatuajnë? Bollguri zhytet në qumësht të ftohtë (ujë) dhe, duke e trazuar, vihet në valë. Pasi të ziejë për një ose dy minuta, hiqeni qullën, lëreni të qëndrojë pak dhe vendoseni në pjata.
Shumë anglezë nuk i shtojnë fare kripë kësaj pjate. Dhe sheqeri (është shumë i shijshëm për të përdorur sheqer të butë kafe të lehtë) spërkatet mbi qull, fillimisht derdhet me krem sipër. Britanikët kanë një ëmbëlsirë të famshme! Ndonjëherë në vend të sheqerit përdoret mjaltë ose drekë.
Disa njerëz përdorin një mikrovalë për të përgatitur qull, në të cilën vendosin një pjatë tërshërë në qumësht për 3.5 minuta.
Mendimi i shkencëtarëve anglezë për tërshërën.
Bollguri është një burim i vitaminave B, të cilat janë përgjegjëse për shëndetin e nervave tuaj. Ndoshta kjo është arsyeja pse britanikët karakterizohen nga qetësia e patrazuar? Sipas shkencëtarëve në Cardiff University, MB, ngrënia e rregullt e tërshërës për mëngjes mund t'ju bëjë edhe më të zgjuar.
Eksperimenti u krye me një grup vullnetarësh të moshës nga 30 deri në 80 vjeç, të cilëve iu dha bollgur për mëngjes për një muaj. U zbulua se në vetëm një javë, pjesëmarrësit në eksperiment kishin përmirësuar funksionin e trurit dhe si efekte anësore, subjektet morën gëzim dhe humor të mirë.
Nga tërshëra përgatitet jo vetëm qull, por edhe supa, ëmbëlsira, byrekë dhe pelte. Një mëngjes tradicional Uellsian, për shembull, përbëhet nga byrekë të bërë nga një shumëllojshmëri alga deti të përziera me tërshërë. Përzierja skuqet në yndyrë dhe shërbehet me butak ose ushqime të tjera deti.
Shkencëtarët anglezë janë të famshëm për mendimin e tyre autoritar për fjalë për fjalë çdo gjë në botë. Rezulton se zakoni i derdhjes së qumështit në filxhan fillimisht ka edhe një bazë shkencore. Yndyra në qumësht përmbahet në globulat që shpërthejnë kur uji i vluar shtohet në një filxhan, duke përmirësuar kështu shijen e çajit.
Mëngjesi i plotë anglez
Një mëngjes i skuqur ose i plotë anglez është një vezë e skuqur, proshutë, sallam, kërpudha dhe domate. Shumë vëmendje i kushtohet renditjes së shijshme të përbërësve në dukje të thjeshtë në një pjatë: vezët e skuqura (ose vezët e fërguara), sallam, 2 copë proshutë, gjysmë domate dhe 2-3 kampionë.
Salcat, prej të cilave ka shumë lloje në ishull, shërbehen veçmas. Në varësi të zonës, përbërësit mund të ndryshojnë, por vetëm pak. Një amator mund të shtojë disa detaje.
Britanikët hanë bukë kryesisht në formën e bukës, duke prerë një pjesë në një kënd, dhe koret priten. Askush nuk nxiton të lyejë dolli të nxehtë. Asnjë nga ato mishmash për të cilat gazetarët rusë pëlqejnë të shkruajnë nuk lejohet. Anglezët përdorin një thikë dhe pirun jo më keq se kinezët me shkopinj, duke vendosur në mënyrë sekuenciale copa të vogla të prera nga përbërës të ndryshëm në gojën e tyre.
Dreka është mëngjes dhe drekë
Nëse jeni mësuar të hani në një mënyrë që nuk është e qartë: nëse është një mëngjes vonë apo një drekë herët, nga ora 11.00 deri në 16.00 mund të provoni brunch. Fjala brunch formohet duke kombinuar fjalët mëngjes & drekë. Shumë shpesh, përveç çajit (kafes), menyja e mëngjesit të mëngjesit përfshin lëng ose edhe verë, dhe në një pjatë të madhe vendosen të gjithë përbërësit e skuqjes (shpesh të dyfishuar) + një ose më shumë lloje pudingu apo edhe patate të skuqura. Byrekët ose biskotat shërbehen veçmas.
Shpesh e gjithë familja mblidhet për paradrekë gjatë fundjavës, sepse komunikimi luan një rol kyç këtu. Ritmi modern i jetës nuk i lejon shumë britanikë të shijojnë të gjitha kënaqësitë e mëngjesit gjatë javës; ata duhet ta kompensojnë atë në fundjavë.
Autori i fjalës brunch i përket Charles Dodgson, i njohur më mirë me pseudonimin Lewis Carol. Si student në Universitetin e Oksfordit, ai propozoi futjen e një tradite të re: studentët dhe mësuesit mblidhen së bashku dhe, në një atmosferë të relaksuar, jo vetëm të hanë një vakt, por edhe të diskutojnë tema emocionuese.
Rektori i Universitetit e miratoi idenë. Iniciativa u ndërmor fillimisht në Kembrixh, pastaj në universitete të tjera. Klubet e zotërinjve filluan të shfaqen në të gjithë vendin, duke organizuar mëngjese me mesazhin: "Pusho pak, nuk je në punë". Gjatë nxitimit të arit, mëngjesi i mëngjesit u zhvendos në Amerikë...dhe me shpërthimin e Luftës së Parë Botërore u përhap në të gjithë Evropën.
Pasthënie.
Dituria e famshme angleze Oscar Wilde këshilloi: “Nëse doni të hani mirë në Angli, ha mëngjes tri herë në ditë”. Epo, nëse mendoni se një mëngjes anglez ende nuk është për ju, kërkoni kamerierin t'ju sjellë një mëngjes kontinental. Këtu ai përbëhet nga çaji (ose kafe), lëng, bukë e thekur, gjalpë, reçel, muesli dhe fruta (mollë ose portokall). Mbani në mend se mund t'ju shërbehet djathë ose vezë të ziera, por sallam, proshutë dhe produkte të tjera mishi nuk përfshihen në mëngjesin kontinental.
Mëngjesi tradicional anglez ose mëngjesi i plotë anglez është i njëjti simbol i Britanisë së Madhe si autobusi i kuq dykatësh, Thames ose Big Ben. Në mënyrë tipike, ky mëngjes përfshin vezë të fërguara ose vezë të fërguara, salcice të skuqura ose proshutë, domate, fasule të bardha në lëng mishi, zakonisht të markës Heinz, tost me gjalpë dhe reçel, puding të zi dhe kërpudha të skuqura. Kur bëhet fjalë për pijet, britanikët preferojnë lëngun e portokallit, kafenë ose çajin me qumësht. Të gjithë përbërësit e këtij mëngjesi janë shumë të kënaqshëm, ushqyes dhe me shumë kalori. Britanikët modernë rrallë përgatisin një mëngjes kaq të përzemërt, por ata ende e konsiderojnë një pjatë të bërë nga një grup i tillë produktesh si thesarin e tyre kombëtar.
Zakoni i fillimit të ditës me një mëngjes kaq të përzemërt, të shijshëm dhe të larmishëm lindi dhe u përhap gjerësisht në shekullin e 19-të, gjatë epokës viktoriane. Pikërisht atëherë në familjet aristokrate angleze tradita e fillimit të ditës me një vakt të pasur u kthye në një ritual të tërë, i cili sigurisht shoqërohej me një filxhan çaj me qumësht ose kafe me sheqer. Ndonjëherë një mëngjes i tillë, përveç përbërësve të tjerë të listuar më parë, përfshinte fruta, fiq, këmbë fazani, veshka, shojzë e kuqe ose hali.
Zakoni i të ngrënit të një mëngjesi të bollshëm u pëlqeu edhe britanikëve të zakonshëm. Punëtorët dhe fermerët, si askush tjetër, në mëngjes kishin nevojë për ushqim me kalori dhe me vlera ushqyese, gjë që u jepte forcë për një ditë të gjatë pune. Mëngjesi i tyre nuk ishte aq i larmishëm, por fasulet, patatet, buka, proshuta, salcice ose puding i zi dhe vezët ishin të gjitha të pranishme në mëngjesin e plotë anglez tradicional të klasës punëtore.
Përveç mëngjesit klasik anglez, i njohur në mbarë botën, ka shumë variacione rajonale, të cilat varen nga gama e produkteve të disponueshme për banorët e pjesëve të ndryshme të vendit. Për shembull, një "mëngjes skocez" zakonisht plotësohet me petullat me patate ose pjatën kombëtare, haggis. Në Irlandë, mëngjesi shërbehet jo vetëm me puding të zi, por edhe me puding të bardhë - sallam i bërë nga drithërat dhe mishi i derrit, dhe mëngjesi i Uellsit përfshin bukë laverbread - alga deti, e cila nuk është shumë e njohur në vende të tjera.
Sot, banorët e Mbretërisë së Bashkuar, si më parë, e konsiderojnë mëngjesin e plotë anglez një nga simbolet kryesore të vendit të tyre. Megjithatë, sipas sondazheve sociale, vetëm 1% e popullsisë britanike përgatit një mëngjes të tillë çdo ditë! Ndërsa në vitet 50 të shekullit të kaluar, mëngjesi tradicional ishte çdo ditë në tryezë për më shumë se gjysmën e banorëve të vendit. Britanikët modernë preferojnë të hanë më pak kalori, por ushqim më të shëndetshëm për mëngjes, si drithëra me qumësht, muesli, vezë të ziera fort, kos ose smoothie frutash.
Të gjesh dhe të provosh një mëngjes të plotë anglez klasik nuk është aq e vështirë. Shërbehet në shumë hotele në Angli, dhe përgatitet në bare dhe restorante tradicionale. Në Britani besohet se një mëngjes tradicional i përzemërt është kura më e mirë për hangover, kështu që është veçanërisht i popullarizuar të shtunave në mëngjes pas një nate të stuhishme të së premtes.
