Anglijas iedzīvotāju labi zināmā iezīme - tradīciju ievērošana - attiecas arī uz pārtiku. Anglijas tradicionālā virtuve ir bijusi nemainīga vairākus gadsimtus, taču tā izsauc daudz kritikas gan no tūristu, gan vietējo iedzīvotāju pārstāvju puses. lai gan briti nevēlas neko mainīt savā tradicionālajā virtuvē.
No malas šķiet, ka Anglijas pamatiedzīvotāji ir izveidojuši sava veida pārtikas kultu. Bet, piemēram, angļu ģeogrāfiskie kaimiņi franči joko, ka ellē ēst gatavo tikai angļu pavāri un, lai Anglijā nemirtu badā, uz kontinentu jābrauc trīs reizes dienā.
Kas ir angļu brokastis, pusdienas un vakariņas, kāpēc šajos jēdzienos ir neskaidrības un cik ēdienreizes un uzkodas briti pieļauj, tiks apspriests tālāk.
Ēdināšana: no pirmās tējas tases līdz vakariņām
Tradicionāli tipiska angļu diena sākas ar tasi tējas no rīta, ko viņi dzer vēl gultā. Pirmās angļu brokastis tiek pasniegtas no pulksten 7 līdz 8, un tajās ietilpst vairāki diezgan barojoši ēdieni.
Otrās brokastis vai pusdienas tiek pasniegtas pulksten 1-14 un parasti notiek mazos restorānos vai krogos. Patiesībā pie mums otrās angļu brokastis ir pusdienas, bet Anglijā pieņemts vakarēdienu – vakariņas saukt par “vakariņām”.
Nedēļas nogalēs Anglijā brokastis raiti ieplūst pusdienās– šo ieilgušo maltīti, kas ilgst gandrīz pusi dienas un drīzāk ir izklaide un kopā pavadīts laiks visai ģimenei, sauc vēlās brokastis (vārdu brokastis un pusdienas sākums un beigas ir apvienoti).
Vakariņas britiem notiek no 19:00 līdz 20:00 un, iespējams, ir visbarojošākā no visām ēdienreizēm. Kad cilvēki vēlas pieminēt vakariņas formālāk, viņi runā par pusdienām, kas parasti notiek restorānos un ietver trīs vai vairāk ēdienus.
Tradicionālās angļu brokastis sākas ar auzu pārslām (visi atceras slaveno izteicienu “Oatmeal, ser!”), kuras dzimtene tiek uzskatīta par Skotiju.
Pašā Skotijā auzu pārslas ēd bez jebkādām piedevām. Angļu auzu pārslas pasniedz ar pienu vai krējumu, un pēc garšas var pievienot cukuru.
Brokastis turpinās ar olu kulteni un bekonu, kam var pievienot arī sēnes, ceptus tomātus, siļķi vai desu, grauzdiņus ar ievārījumu un tēju vai kafiju. Ievārījums parasti ir atsevišķa rīta ēdiena sastāvdaļa - Tradicionālās angļu brokastis nav iedomājamas bez tām. Vienīgais, ka to dažreiz aizstāj ar marmelādi, kas var būt dažādos stāvokļos - cieta, drupana vai želejveida.
Angļu brokastis ir arī bagātīgas ar dārzeņiem un augļiem un augļu sulām. No rīta ir pieņemamas arī pasaulē iecienītās kukurūzas pārslas vai musli ar pienu.
Daudzi angļi otrās brokastis, pusdienas vai vakariņas pavada restorānos, jo nav ierasts doties mājās pusdienu pārtraukumā. Tas var ietvert gaļu vai zivis, salātus, kartupeļus un augļu pudiņu desertā.
Par pirmajiem ēdieniem, kas Anglijā parasti nav īpaši izplatīti, tiek uzskatītas biezeņu zupas un buljoni, tomēr biežāk tie joprojām tiek pārnesti uz vakariņu.
Pusdienu laikā iecienītas arī slēgtās sviestmaizes jeb sviestmaizes ar pastēti, vārītu cūkgaļu, šķiņķi, zivi un citām sastāvdaļām.
Dzērieni pusdienu laikā var būt tradicionālā tēja vai sulas. Pat darba dienā pusdienu laikā daži angļi dzer izlejamo alu – porteri vai melno eilu.
Pēc piecu stundu tējas ballītes, kas notiek ar visām formalitātēm, ir pienācis laiks diezgan vēlām vakariņām. Dažām angļu ģimenēm šī maltīte tiek uzskatīta par galveno dienas maltīti.
Vakariņu priekšvakarā ir pieņemts pasniegt aperitīvu – parasti vīnu. Pēc tam zupu var pasniegt kā pirmo ēdienu vai vienkārši pagatavot vairākus dažādus karstos ēdienus.
Vakariņās viņi parasti ēd rostbifu vai steiku kā piedevu otrajam ēdienam, ir dārzeņu uzkoda (pupiņas, kukurūza, marinēti dārzeņi, ziedkāposti utt.); Katram ēdienam tiek piedāvātas mērces. Maltītes noslēgumā parasti tiek pasniegts kaut kas salds kopā ar britu iecienītāko dzērienu – tēju..
Noderīgs tūristiem
Tiek uzskatīts, ka Anglijas nacionālais ēdiens ietver vairākus ēdienus, kurus ieteicams izmēģināt visiem šīs apbrīnojamās valsts apmeklētājiem. Uzzinājis, ko briti ēd un kādi ir viņu firmas ēdieni, vienu vai otru kulinārijas šedevru vari izmēģināt arī pats.
Tātad, jums noteikti vajadzētu izmēģināt slavenos angļu pīrāgus. Tas varētu būt gaļas pīrāgs, kas tradicionāli parādās uz galda vakara maltītes laikā, vai ābolu pīrāgs, ko ēd kā desertu jebkurā diennakts laikā.
Ir vērts nogaršot veselīgas skotu auzu pārslas, kas ir liela daļa no angļu brokastīm.
Kā pirmais ēdiens tiek uzskatīta par ļoti garšīgu īru zivju zupu ar tomātiem un smalki sagrieztiem kartupeļiem, kas garšota ar skābo krējumu un muskatriekstu.
Britu iecienītākais sānu ēdiens ir rīsi ar tomātu garšvielām vai kartupeļiem.. Maize Lielbritānijas iedzīvotāju vidū nav īpaši populāra, taču uz galda jau ir milzīgs daudzums ēdiena!
Slavenais zivju un čipsu ēdiens ir populārs Anglijā.. Šeit bieži sastopama arī asinsdesa, Jorkšīras pīrāgs vai pudiņš, kas nosaukts konkrēta apgabala vārdā, smilšu kūka un citi populāri un oriģināli ēdieni.
Slavenais zivju un čipsu ēdiens
Briti mērces nelieto īpaši bieži, jo uzskata, ka ēdienu garša ir ideāla bez tām. Ja pamēģināsiet rostbifu, reto steiku vai rumpja steiku Anglijā, varat būt droši, ka to garša atšķirsies no citās valstīs piedāvātās.
Britu nacionālo virtuvi ir grūti iedomāties, lasot vai skatoties filmas par to. Varat mēģināt pagatavot tipisku angļu pudiņu vai rostbifu pēc angļu receptes, vai arī iegādāties biļeti un doties pētīt angļu pavāru kulinārijas talantus. Labu apetīti!
Kas nāk prātā, dzirdot frāzi “angļu brokastis”? Vai jūs uzreiz atceraties slaveno Šerloku Holmsu un viņa pastāvīgo auzu pārslu no rīta? Tātad, izrādās, ka angļu brokastis ir pavisam kas cits.
Varētu teikt, ka briti savas tradicionālās brokastis izturas kā pret tūristu piesaisti. Vienkārši sakot, viņi patiesi lepojas ar to, ko viņu valsts tradicionāli pasniedz pie rīta galda.
Angļu brokastis ir angļu virtuves galvenais ēdiens. Kaut kas tāds, ar ko briti vienmēr lepojas ciemos viesiem. Un šeit ir runa ne tikai par to, ka pati angļu virtuve tiek uzskatīta par, iespējams, visniecīgāko pasaulē, un tradicionālās nacionālās brokastis ir rets ēdiens, kas guvis popularitāti tālu aiz Foggy Albion robežām, bet arī tajā, ka brokastis, tāpat kā viss pārējais. britu vidū tai ir sava iespaidīgā vēsture.
Tradicionālo angļu brokastu saknes meklējamas Viktorijas laikmetā, tas ir, to vēsture aizsākās 19. gadsimtā. Toreiz briti vienkāršu maltīti no rīta pārvērta par veselu rituālu ar obligātiem atribūtiem. Bagātīgas un sātīgas brokastis sākumā bija aristokrātu ģimeņu prerogatīva, bet ļoti ātri parastās strādājošās ģimenes sāka pieņemt šo tradīciju. Protams, galu galā ar šādām brokastīm jums nebija vēlēšanās ēst visu dienu, un jūs varētu mierīgi strādāt līdz darba maiņas beigām. Var teikt, ka divi pasaules kari padarīja angļu brokastis slavenas. Tieši šajā periodā angļu stila rīta maltīšu tradīcija ieguva popularitāti tālu aiz dzimtās zemes robežām. Ļoti drīz angļu brokastis kļuva par visu Apvienotās Karalistes kafejnīcu, restorānu un viesnīcu neaizstājamu atribūtu.
.jpg)
Varat būt pārliecināti, ka, atrodoties Londonā, jums noteikti tiks piedāvātas brokastis ar tradicionālajiem ēdieniem jebkurā pilsētas viesnīcā.
Tātad, kas ir iekļauts tradicionālajās brokastīs? Bez kādiem ēdieniem rīta maltīti nevar nosaukt par “angļu valodu”?
Īstas angļu brokastis sastāv no 7 pamatēdieniem. Nesagatavotam ēdājam var būt grūti tikt galā ar šādu ēdiena apjomu. Tātad brokastis var droši saukt par “tradicionālajām angļu valodām”, ja uz jūsu galda ir šādas sastāvdaļas:
1. Olu kultenis no vairākām olām. Šī ir vissvarīgākā sastāvdaļa. Tradicionāli briti dod priekšroku ceptām olām, taču ir pieļaujami arī varianti: olu kultenis, olu kultenis, olu kultenis.
2. Grilētas angļu desiņas. Uzreiz jāatzīmē, ka desiņām, ko briti pasniedz brokastīs, ir maz kopīga ar Krievijas veikala līdziniekiem. Angļu bangeri ir vairāk kā paštaisītas asinsdesas dabīgā apvalkā.
3. Cepts bekons. Svaigu bekonu sagriež ļoti plānās garās šķēlēs un apcep eļļā.
4. Cepti šampinjoni. Vairākas sēnes apcep līdz zeltaini brūnai un pasniedz kā piedevu.
5. Divi vai trīs tomāti.
6. Konservētas baltās pupiņas tomātos.
7. Grauzdiņš ar sviestu.
.jpg)
Visas sastāvdaļas tiek izliktas šķīvī atbilstoši krāsai: gaiši ēdieni tiek likti pa vidu, bet tumšāki ēdieni ir novietoti sānos. Tostermaizi vienmēr liek uz šķīvja malas.
Nomazgājiet šo krāšņumu ar apelsīnu sulu, tēju ar pienu vai.
.jpg)
Tātad, mēģināsim pagatavot šīs brokastis.
Uzkarsē pannu. Cepiet desiņas eļļā līdz zeltaini brūnai. Pēc tam varat tos nedaudz sautēt cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, lai iegūtu vairāk garšas. Pēc tam apcep bekonu, sagriež plānās šķēlītēs. Esiet uzmanīgi: bekonu ir viegli apbrūnināt, bet necepiet, līdz tas ir ciets. Pēc tam tajā pašā pannā apcep šampinjonus, sagrieztus divās daļās. Tomātus var cept arī eļļā. Ja jums patīk dabīgi dārzeņi, tad vienkārši nomazgājiet augļus, sāli un piparus. Tad pannā apcep olas un maizes šķēles. Pupiņas nedaudz uzsilda. Visu liek uz šķīvja un pasniedz ar kečupu.
.jpg)
Labu apetīti!
Slavenajai līnijai no populārā televīzijas seriāla “Auzu milti, kungs!” patiesībā nav nekāda sakara tradicionālās angļu brokastis. Lai gan, jāatzīst, pēdējā laikā briti arvien biežāk sāk atteikties no klasiskajām, sātīgajām un sātīgajām brokastīm un aizstāt tās ar tādām pašām auzu pārslām vai kontinentālajām brokastīm, kas sastāv no kruasāna ar ievārījumu un tases kafijas. A tradicionālās angļu brokastis Apvienotās Karalistes iedzīvotāji to uzskata par savu svarīgāko valsts simbolu. Pēc Lielbritānijas simboliem veiktās aptaujas datiem, tā ir pirmajā vietā pēc popularitātes, apsteidzot karalisko ģimeni, angļu krogu un izsmalcināto angļu humoru, kas arī atzīti par britu nacionālās identitātes simboliem.
Tas sastāv no stingra produktu komplekta, kas nav mainījies gadsimtiem ilgi. Tā ir valsts vēsturiska tradīcija, tā ir britu kulinārijas pamatā, kas nav īpaši daudzveidīga, bet ir kaloriju pilna.
Vēsturiski vienkāršas un sātīgas brokastis tika gatavotas britu strādnieku ģimenēs, kuri, kārtīgi paēduši no rīta, visu dienu pavadīja, strādājot smagu fizisku darbu. Un līdz vakaram viņiem nebija iespējas paņemt līdzi ēdienu. Nākamā ēdienreize bija tikai vēlās mājās gatavotas vakariņas. Sātīgu, kaloriju bagātu brokastu mērķis bija saglabāt sāta sajūtu visas dienas garumā aukstajā Apvienotās Karalistes klimatā. Ir pagājuši gadi, mainījušies dzīves un darba apstākļi, mainījies ikdienas kaloriju patēriņš, bet sātīgu un sātīgu brokastu tradīcija joprojām dzīvo.
sastāv no ceptām desiņām, kurām nav nekā kopīga ar mums ierastajām desiņām, divām cepta trekna speķa strēmelītēm, ceptām olām, svaigiem vai konservētiem tomātiem, ceptiem šampinjoniem, pupiņām tomātu mērcē, grauzdiņiem, pārziežam ar biezu sviesta kārtu. Šai šķirnei ir pievienota iespaidīga izmēra kečupa pudele. Visi produkti ir novietoti uz lielas šķīvja, un tiem ir kontrastējoša krāsu shēma. Pa vidu ir spilgti dzeltena cepta ola ar baltu apmali, un apkārt sarkani tomāti, gandrīz melnas desiņas un speķis, rozā pupiņas un zeltaini grauzdiņi. Kā dzēriens šai sātīgajai šķirnei tiek pasniegta tēja ar pienu vai apelsīnu sulu. 
Pēc tik sātīgas maltītes par ēdienu negribēsies ilgi domāt, un tradicionāli briti klasisko tēju dzer tikai pulksten piecos vakarā.
Šīs brokastis Lielbritānijā tiek sauktas par vēlajām brokastīm, un šobrīd valsts iedzīvotāji tās ēd tikai nedēļas nogalēs. Bet daudziem tūristiem katru dienu viesnīcās tiek piedāvātas klasiskas brokastis. Kaloriju saturošs, smags ēdiens, kas var remdēt izsalkumu uz visu dienu, nav katra gaumei. Lai arī tas ir ļoti garšīgs, ar šo ēdienu jābūt uzmanīgiem. Un parastās dienās briti ēd piena auzu pārslas ar medu, cieti vārītas olas brokastīs un sulu vai kā dzērienu.
P.S. Vai jums patika raksts? Iesaku ->>abonēt, lai saņemtu jaunākos rakstus e-pastā<<- , чтобы не пропустить самые свежие вкусняшки!
Tāpēc, ierodoties valstī, mēģiniet izbaudīt angļu brokastu priekus. Pat tie, kas kategoriski atsakās izmēģināt auzu pārslas (un velti!), nepaliks izsalkuši.
Angļu brokastīm ir vairākas iespējas. Turklāt briti par savām brokastīm uzskata arī pankūkas, kuras ēd nevis ar skābo krējumu un noteikti ne ar ikriem, un pat ne ar kļavu sīrupu. Briti pankūku pārliek ar sīrupu - cukura melasi (melase). Daži cilvēki sāk dienu ar lielu bļodu kukurūzas pārslu un piena. To visu bagātīgi pārkaisa ar balto granulēto cukuru.
Briti dzer tēju ar pienu. Vispirms krūzē ielej pienu, pēc tam tēju. Šī secība, pēc britu domām, ir obligāta. Ja pasūtāt tēju, noteikti izceliet, kādu tēju vēlaties (melno, zaļo, zāļu vai balto, t.i. ar pienu). Tiem, kam garšo tēja ar citronu, par to arī vajadzētu runāt atsevišķi.
Auzu pārslas, kungs!
Kas ir brokastīs?
Auzu pārslas, kungs!
Šo kulta krievu režisora Igora Masļeņņikova filmas par Šerloku Holmsu dialogu daudzi iemīlēja, pateicoties Ņikitas Mihalkova spožajam sniegumam. Skatītājs atcerējās savu bērnību bērnudārzā, kad burtiski vesela grupa sēdēja pie galda ar tieši tādu riebuma izteiksmi sejā un ar skaudību skatījās uz veiksminiekiem, kuri jau “varēja iet spēlēties”. Un līdzjūtība seram Henrijam, kuram sliktais Berimors atkal gatavoja putru, piepildīja viņu sirdis: kā mēs jūs saprotam!
Auzu pārslas dažreiz pasniedz ar mīkstu vārītu olu un bekonu. Tas, kā saka, ir morāli: tiem, kas nevēlas domāt par ēdienu līdz vakaram, baudot Lielbritānijas arhitektūras pieminekļus un ainavas.
Briti ēd arī rīsu putru (pudiņu), bet griķus, neskatoties uz to lietderību, neatzīst.
Kā briti gatavo putru
Apvienotajā Karalistē auzu pārslu ēšanas procesu nekādā gadījumā nepavada negatīvas emocijas. Varbūt tās ir sastāvdaļas? Vai arī viņi zina, kā to pagatavot? Auzu pārslas iemērc aukstā pienā (ūdenī) un, maisot, uzvāra. Pēc vārīšanas minūtes vai divas putru izņem, nedaudz ļauj nostāvēties un liek uz šķīvjiem.
Daudzi angļi šim ēdienam sāli neliek vispār. Un putrai uzkaisa cukuru (ļoti garšīgi ir izmantot gaiši brūnu mīkstu cukuru), vispirms pārlej ar krējumu.
Daži cilvēki putras pagatavošanai izmanto mikroviļņu krāsni, kurā uz 3,5 minūtēm ieliek pienā auzu pārslu trauciņu.
Angļu zinātnieku viedoklis par auzu pārslām.
Auzu pārslas ir B vitamīnu avots, kas ir atbildīgi par jūsu nervu veselību. Varbūt tāpēc britus raksturo nesatricināms miers? Kā uzskata Kārdifas universitātes (Apvienotajā Karalistē) zinātnieki, regulāri brokastīs ēdot auzu pārslu, jūs varat kļūt vēl gudrāki.
Eksperiments tika veikts ar brīvprātīgo grupu vecumā no 30 līdz 80 gadiem, kuriem mēnesi brokastīs tika dota auzu pārslu. Tika konstatēts, ka tikai nedēļas laikā eksperimenta dalībniekiem bija uzlabojusies smadzeņu darbība, un kā blaknes subjekti saņēma mundrumu un labu garastāvokli.
No auzu pārslām gatavo ne tikai putras, bet arī zupas, desertus, pīrāgus un želeju. Tradicionālās velsiešu brokastis, piemēram, sastāv no pīrāgiem, kas pagatavoti no dažādām jūraszālēm, kas sajauktas ar auzu pārslām. Maisījumu apcep taukos un pasniedz kopā ar vēžveidīgajiem vai citām jūras veltēm.
Angļu zinātnieki ir slaveni ar to, ka viņiem ir savs autoritatīvs viedoklis par burtiski visu pasaulē. Izrādās, ka paradumam vispirms ieliet pienu krūzē ir arī zinātnisks pamatojums. Piena tauki ir lodīšu veidā, kas pārplīst, pievienojot tasei verdošu ūdeni, tādējādi uzlabojot tējas garšu.
Pilnas angļu brokastis
Ceptas vai pilnas angļu brokastis ir cepta ola, bekons, desa, sēnes un tomāti. Liela uzmanība tiek pievērsta šķietami vienkāršu sastāvdaļu ēstgribu izkārtojumam uz šķīvja: ceptas olas (vai olu kultenis), desa, 2 gabaliņi bekona, puse tomāta un 2-3 šampinjoni.
Atsevišķi tiek pasniegtas mērces, kuru šķirņu salā ir daudz. Atkarībā no apgabala sastāvdaļas var atšķirties, bet tikai nedaudz. Amatieris var pievienot dažas detaļas.
Briti galvenokārt ēd maizi grauzdiņu veidā, nogriežot gabalu leņķī, un garoza tiek nogriezta. Neviens nesteidzas uz sviesta karstu grauzdiņu. Neviena no misēkļiem, par kuriem patīk rakstīt krievu žurnālistiem, nav pieļaujama. Angļi nazi un dakšiņu izmanto ne sliktāk kā ķīnieši ar irbulīšiem, secīgi liekot mutē sīkus gabaliņus, kas sagriezti no dažādām sastāvdaļām.
Vēlās brokastis ir brokastis un pusdienas
Ja esat pieradis ēst tā, ka nav skaidrs: vai tās ir vēlās brokastis vai agras pusdienas, no 11.00 līdz 16.00 varat izmēģināt vēlās brokastis. Vārds vēlās brokastis veidojas, apvienojot vārdus brokastis un pusdienas. Ļoti bieži vēlo brokastu ēdienkartē papildus tējai (kafijai) ir sula vai pat vīns, un uz milzīga šķīvja tiek liktas visas cepšanas sastāvdaļas (bieži dubultot) + viena vai vairāku veidu pudiņš vai pat cepti kartupeļi. Pīrāgus vai cepumus pasniedz atsevišķi.
Nereti nedēļas nogalē uz vēlajām brokastīm pulcējas visa ģimene, jo komunikācijai šeit ir galvenā loma. Mūsdienīgais dzīves ritms neļauj daudziem britiem izbaudīt visus brokastu jaukumus nedēļas nogalēs.
Vārda vēlās brokastis autors pieder Čārlzam Dodžsonam, kurš plašāk pazīstams ar pseidonīmu Lūiss Kerols. Būdams Oksfordas universitātes students, viņš ierosināja ieviest jaunu tradīciju: studenti un skolotāji sanāk kopā un nepiespiestā gaisotnē ne tikai ietur maltīti, bet arī pārrunā aizraujošas tēmas.
Augstskolas rektors ideju apstiprināja. Iniciatīva vispirms tika uzņemta Kembridžā, pēc tam citās universitātēs. Visā valstī sāka parādīties džentlmeņu klubi, kas rīkoja vēlās brokastis ar vēstījumu: "Atpūtieties, jūs neesat darbā." Zelta drudža laikā vēlās brokastis pārcēlās uz Ameriku...un līdz ar Pirmā pasaules kara sākšanos tie izplatījās visā Eiropā.
Pēcvārds.
Slavenais angļu asprātis Oskars Vailds ieteica: "Ja vēlaties Anglijā labi paēst, brokastojiet trīs reizes dienā." Ja uzskatāt, ka angļu brokastis joprojām nav priekš jums, palūdziet viesmīlim atnest jums kontinentālās brokastis. Šeit tas sastāv no tējas (vai kafijas), sulas, grauzdiņiem, sviesta, ievārījumiem, musli un augļiem (āboliem vai apelsīniem). Ņemiet vērā, ka jums var tikt pasniegts siers vai vārītas olas, bet desa, šķiņķis un citi gaļas produkti nav iekļauti kontinentālajās brokastīs.
Tradicionālās angļu brokastis jeb pilnas angļu brokastis ir tāds pats Lielbritānijas simbols kā sarkanais divstāvu autobuss Temza vai Bigbens. Parasti šajās brokastīs ietilpst olu kultenis vai olu kultenis, ceptas desiņas vai bekona gabaliņi, tomāti, baltās pupiņas mērcē, parasti Heinz zīmola, grauzdiņš ar sviestu un ievārījumu, melnais pudiņš un ceptas sēnes. Runājot par dzērieniem, briti dod priekšroku apelsīnu sulai, kafijai vai tējai ar pienu. Visas šo brokastu sastāvdaļas ir ļoti sātīgas, barojošas un kalorijas. Mūsdienu briti reti gatavo tik sātīgas brokastis, taču viņi joprojām uzskata ēdienu no šāda produktu komplekta par savu nacionālo dārgumu.
Paraža dienu sākt ar tik sātīgām, garšīgām un daudzveidīgām brokastīm radās un plaši izplatījās 19. gadsimtā, Viktorijas laikmetā. Toreiz angļu aristokrātu ģimenēs tradīcija dienu sākt ar bagātīgu maltīti pārtapa par veselu rituālu, ko noteikti pavadīja tase tējas ar pienu vai kafija ar cukuru. Dažreiz šādas brokastis papildus citiem iepriekš uzskaitītajiem komponentiem ietvēra augļus, vīģes, fazāna kājas, nieres, paltusu vai heku.
Ieradums ieturēt sātīgas brokastis patika arī parastajiem britiem. Strādniekiem un zemniekiem, kā nevienam citam, no rītiem bija vajadzīgs kalorijām bagāts un barojošs ēdiens, kas deva spēku garai darba dienai. Viņu brokastis nebija tik daudzveidīgas, taču tradicionālajās strādnieku klases angļu brokastīs bija pupiņas, kartupeļi, maize, bekons, desiņas vai melnais pudiņš un olas.
Papildus klasiskajām angļu brokastīm, kas pazīstamas visā pasaulē, ir arī daudzas reģionālās variācijas, kas ir atkarīgas no dažādu valsts daļu iedzīvotājiem pieejamā produktu klāsta. Piemēram, “skotu brokastis” parasti papildina kartupeļu pankūkas vai nacionālais ēdiens haggis. Īrijā brokastis tiek pasniegtas ne tikai ar melno pudiņu, bet arī ar balto pudiņu - desu, kas gatavota no graudaugiem un cūkgaļas, un velsiešu brokastīs ietilpst laverbread - jūras aļģu maize, kas citviet nav īpaši populāra.
Mūsdienās Apvienotās Karalistes iedzīvotāji, tāpat kā iepriekš, pilnas angļu brokastis uzskata par vienu no galvenajiem savas valsts simboliem. Taču, kā liecina sociālās aptaujas, šādas brokastis katru dienu gatavo tikai 1% Lielbritānijas iedzīvotāju! Savukārt pagājušā gadsimta 50. gados tradicionālās brokastis katru dienu bija galdā vairāk nekā pusei valsts iedzīvotāju. Mūsdienu briti brokastīs izvēlas ēst mazāk kaloriju, bet veselīgāku pārtiku, piemēram, pārslas ar pienu, musli, cieti vārītas olas, jogurtu vai augļu smūtijus.
Atrast un izmēģināt klasiskas pilnas angļu brokastis nav tik grūti. To pasniedz daudzās Anglijas viesnīcās un gatavo krogos un tradicionālos restorānos. Lielbritānijā valda uzskats, ka sātīgas tradicionālās brokastis ir vislabākais līdzeklis pret paģirām, tāpēc tās ir īpaši iecienītas sestdienu rītos pēc vētrainā piektdienas vakara.
